250 g de carottes
125 g de farine
½
combava
1 c. à café de glutamate
½ c. à
café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
huile de friture |
 | Éplucher et râper les carottes. Les presser pour enlever le jus. Les
assaisonner avec le zeste râpé du combava - en ayant soin de ne pas
prélever la partie blanche de la peau. Réserver. |
| Faire chauffer l'huile. |
| Préparer l'appareil à beignets avec la farine, le bicarbonate, le
glutamate, le sel, le poivre et de l'eau, de façon à obtenir une pâte
pas trop liquide. |
| Incorporer les carottes râpées et mélanger. |
| Prélever des cuillères à soupe du mélange et les frire dans
l'huile pas trop chaude pendant 10 mn. Les beignets doivent êtres bien
dorés. |
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